清炒豆角的做法

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发布于2023-05-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了清炒豆角的做法的相关教程：主料豆角(500克)辅料羊角辣椒(三根)，大蒜(半头)厨具不粘锅、炒锅步骤1、豆角半斤，羊角辣椒三根，大蒜半头2、豆角去两头，洗净用开水焯三分钟后捞出控干3、锅内倒油放入蒜末用小火爆香4、辣椒切成

主料

豆角(500克)

辅料

羊角辣椒(三根)，大蒜(半头)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、豆角半斤，羊角辣椒三根，大蒜半头

2、豆角去两头，洗净用开水焯三分钟后捞出控干

3、锅内倒油 放入蒜末 用小火爆香

4、辣椒切成段，放入中火炒至变软

5、放入刚才焯过的豆角，加入一小勺盐，半勺白糖，两小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒

6、大功告成！（味道很不错的哟）

菜谱简介

味道不错哦

小诀窍

1.豆角用开水焯一下，这样可以保证熟的更快
2.豆角做不熟会造成中毒，切记！
3.翻炒后可以转中火，盖上锅盖焖一会，熟的更快
4.豆角表面起皱就完全熟了
5.出锅前可以放些干辣椒丝，颜色会更好些

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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