白菜猪肉水饺的做法

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发布于2023-05-16

标签:～～白菜烧开加入老抽更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了白菜猪肉水饺的做法的相关教程：主料肉糜(300克)，白菜(6片)，面粉(适量)，清水(适量)辅料鸡蛋(1个)厨具汤锅、煮锅步骤1、准备材料做饺子馅2、白菜切碎和肉糜放一大盆里，磕入一只鸡蛋，加入盐3、加入料酒～4、加入蚝油～～5、

主料

肉糜(300克)，白菜(6片)，面粉(适量)，清水(适量)

辅料

鸡蛋(1个)

厨具

汤锅、煮锅

步骤

1、准备材料做饺子馅

2、白菜切碎和肉糜放一大盆里，磕入一只鸡蛋，加入盐

3、加入料酒～

4、加入蚝油～～

5、加入老抽～～

6、搅拌均匀～～

7、搅拌均匀备用～～

8、面粉里面逐步加入清水～

9、用筷子搅拌成絮状～～

10、和成面团，切成小剂子～

11、擀成圆片～～

12、开始包了～～皮平放手指上，放上适量馅，再捏摺子～

13、包的时候，馅要适量，太多了包摺子的时候容易漏出馅～～

14、锅里水先烧开～

15、再下入饺子～～用铲子轻轻推几下水饺，以免粘住锅底～～

16、待水烧开，再加入少许清水，再烧开～连续烧开三次即可～～

17、沾一点生抽香醋汁，开吃咯～～

小诀窍

1.饺子馅加入鸡蛋，也可只加蛋清，我在没办法处理蛋黄的时候，都加整颗蛋的～～
2.加老抽是为上色，也可加生抽提鲜～我通常都是沾生抽吃，所以只加老抽～
3.因为饺子做了一段时间了，面粉清水的量忘记了，就只有适量了～～
～～～

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

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