自制红油的做法

好酷屋

发布于2023-05-17

标签:辣椒面成热色拉油倒入手心更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制红油的做法的相关教程：主料辣椒面(100克)辅料紫草(5克)厨具煮锅步骤1、辣椒面放入锅中。2、另起锅倒入份量中的1斤色拉油，烧到7成（手心朝下，放在油锅上方，感觉到手心发烫，一般用到最多的油温是5成热以及7、8成热，5成

主料

辣椒面(100克)

辅料

紫草(5克)

厨具

煮锅

步骤

1、辣椒面放入锅中。

2、另起锅倒入份量中的1斤色拉油，烧到7成（手心朝下，放在油锅上方，感觉到手心发烫，一般用到最多的油温是5成热以及7、8成热，5成热的时候，手心微微发烫。）

3、倒入辣椒面里，搅拌均匀。

4、剩下的1斤色拉油。再次烧到5成热，再浇到搅拌好的辣椒面上，拌匀。

5、辣椒面和色拉油混合好，放入紫草，小火慢慢加热，10分钟关火，放一夜后，再用细滤网，倒入密封罐内保存。

小诀窍

为了接下来需要做到的几道川菜作为铺垫，所以提前做好了红油。

转了菜场，超市都没有买到理想中的辣椒面，所以干脆就自己用粉碎机磨辣椒面了，自制的辣椒面很辣，不会太碎，这是万不得已才这样做。如果能买到好的辣椒面，还是买吧，不然最后剩下的辣椒太浪费了。我是都倒掉了。尝了一下，口感太粗糙了。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自制红油的做法,自制红油怎么做,自制红油的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/646468ed789ec1ea6d0ce298.html

相关推荐