上海本味八宝饭的做法

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发布于2023-05-18

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主料

糯米(半斤)

辅料

猪油(2两)，红绿丝(适量)，腰果(适量)，莲蓉(适量)，红枣(适量)，链子(适量)

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

1、糯米提前泡水4小时

2、隔水蒸30分钟

3、让其冷却2分钟

4、拌入猪油、砂糖

5、红绿丝、腰果等食材放入碗底

6、铺上莲蓉

7、再铺上糯米，压紧，个税蒸10分钟，倒扣等待冷却即可

8、锅里煮一锅糖水，少许淀粉勾芡，淋在八宝饭上，完成

菜谱简介

我完完全全就是一个糯米空，每月总要吃上几回，八宝饭也是其中之一。而上海本味的八宝饭不单蒸完就可以了，还要煮一碗糖水，淋在蒸完的八宝饭上，晶莹剔透。

小诀窍

第二次放红绿丝之前，记得在碗壁图上猪油，否则蒸完倒扣不出完整的八宝饭

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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