李子果汁的做法

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发布于2023-05-18

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主料

李子(1000g)

辅料

盐(1汤匙)

厨具

其它

步骤

1、选略带红色的青李。

2、将其用加了盐的清水浸泡、清洗。

3、沥干水分，让李子完全晾干。

4、用小刀在李子上划一刀。

5、将处理好的李子放进干净无水的玻璃瓶。

6、加上冰糖。

7、静等冰糖彻底融化，约需1个星期左右，每天将瓶子摇晃一下，确保李子均能裹上糖浆。

8、将果汁过滤出来。

9、装入瓶子。

10、做好的李子果汁需密封，放冰箱冷藏保存。

11、饮用时，兑温开水食用。

12、浸泡果汁的李子直接食用，吃起来清甜可口。

菜谱简介

潜实内结，丰彩外盈。翠质朱变，形随运成。清角奏而微酸起，大宫动而和甘生。既变洽熟，五色有章，种别类分，或朱或黄。甘酸得适，美逾蜜房。浮彩点驳，赤者如丹，入口流溅，逸味难原。见之则心悦，含之则神安。——傅玄（西晋）《李赋》。 读之朗朗上口，品之甘酸有致，读了《李赋》，莫不爱上李子。但最早上市的青李，色泽青郁，鲜润如翠竹，咬之清脆且清香；若置之，李子慢慢变为红色，入口绵软略带酸甜。喜欢吃酸的人就会很喜欢吃李子，吃不了酸的人只能望而叹之。那天酿李子酒的时候，剩下点李子，就按青梅汁的做法，用冰糖浸泡李子。今晚，冰糖已融化，倒出来的李子汁只能用惊艳来形容，淡粉的颜色，清甜的口感，饮之别具风味。即使那经过浸泡的李子，吃起来也酸甜可口，舌齿生津。

小常识

李子做法技巧

李子宜与冰糖炖食，可以润喉开音。

阴虚内热、骨蒸痨热、消渴引饮、肝胆湿热；

腹水、小便不利

1.李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

2.多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

3.IGA肾病患者是不能食用李子的，因为，李子中的酸性含量很大。

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