糖醋排骨醋什么时候放 糖醋排骨陈醋还是白醋

好酷屋教程网小编为您收集和整理了糖醋排骨醋什么时候放 糖醋排骨陈醋还是白醋的相关教程：糖醋排骨是一道酸甜可口的浙菜，很多人都爱吃，一般做糖醋排骨都会放醋，那么糖醋排骨醋什么时候放呢？糖醋排骨醋什么时候放建议在收汁出锅之前放醋。因为醋酸是有一定的挥发性的，如果醋放早了，那么醋酸在长时间的

糖醋排骨是一道酸甜可口的浙菜，很多人都爱吃，一般做糖醋排骨都会放醋，那么糖醋排骨醋什么时候放呢？

糖醋排骨醋什么时候放

建议在收汁出锅之前放醋。

因为醋酸是有一定的挥发性的，如果醋放早了，那么醋酸在长时间的加热过程中就会挥发了，因此导致做出来的糖醋排骨味道不够足。而在收汁之前放醋，能够有充足的时间让醋汁充分接触排骨，令其入味，这样做出来的排骨就会比较酸甜可口，也比较鲜嫩。

糖醋排骨陈醋还是白醋

推荐用米醋。

米醋是用大米酿造的，除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。

而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴；白醋酸味比较冲鼻，一些调配醋甚至还有涩味，可以用来腌制泡菜。

糖醋排骨为什么不放醋

常见的糖醋排骨做法是需要放醋的，但是不放醋也能够做出来好吃的糖醋排骨。

一些人觉得放醋的糖醋排骨酸味太重了，因此可以用其他的带有酸味的调味品或者食材来烹饪糖醋排骨，比如说番茄、蕃茄酱、苹果粉等等，也能够做出鲜嫩、酸甜的糖醋排骨。

糖醋排骨放多少糖和醋

糖和醋的比例为1:1比较合适，下面推荐一种糖醋排骨的做法。

糖醋排骨的家常做法

食材：小排，老抽:生抽:料酒:香醋:冰糖=0.5:1:2:3:3。

做法：

1.小排焯水后，捞出洗净。锅内加入料酒，葱，姜，和大料，再煮15分钟。

2.捞出排骨，用生抽，老抽，香醋腌20分钟。

3.锅内放入适量油，开小火，倒入冰糖炒至金黄融化为止。

4.放入排骨，翻炒上糖色。

5.倒入剩余的生抽与香醋。加水至刚刚没过排骨，大火烧开。

6.转小火焖十分钟后大火收汁。收汁的时候最后再加一汤匙香醋提味。

7.临出锅时撒上一把小葱花和白芝麻即可。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的糖醋排骨醋什么时候放糖醋排骨陈醋还是白醋相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/646ad94f1f393d31c40e5d1d.html

相关推荐