红烧甲鱼的做法

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发布于2023-05-22

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧甲鱼的做法的相关教程：主料甲鱼(适量)辅料里脊肉(适量)厨具炒锅步骤1、甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。2、捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。3、葱、姜切片，小米椒切碎备用。4、香菇泡发洗净。5、里脊

主料

甲鱼(适量)

辅料

里脊肉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。

2、捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。

3、葱、姜切片，小米椒切碎备用。

4、香菇泡发洗净。

5、里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。

6、锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。

7、锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。

8、倒入甲鱼、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。

9、加入酱油烧制片刻上色。

10、倒入足够的啤酒，要没过甲鱼，放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。

11、装盘盛出即可。

小诀窍

用啤酒代替水烧甲鱼可以去除甲鱼的腥味。

小常识

甲鱼做法技巧

甲鱼血可治骨结核

益肝

;和胃

;补肾

;养颜护肤

;通血

;养阴补虚

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