古镇特色美食种类,三河古镇小吃

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三河小炒

更可谓遐迩闻名的地方风味古镇特色美食种类。每一家饭庄的三河小炒都有不同的配料和特色，但有一点是共同的，就是必须有七种材料，分别呈不同颜色。因此，三河小炒也称为七彩小炒。

汪丫鱼烧豆腐

是徽菜中的一道名菜，虽不是三河所独有，却是百味园的招牌菜，以三河的水豆腐做主料，味道与众不同。汪丫鱼是长江水域特有的淡水鱼，无鳞，生有独特鱼刺，广东人也叫它黄骨鱼。百味园烧汪丫鱼，用的佐料全部是粉质，因此菜品上桌后，只见豆腐和鱼，不见任何配料。鱼汤油重色红，味微辣略酸，鱼和豆腐鲜嫩滑溜，入口便下肚，让人赞不绝口。

三河的米粉排骨

也很出名，是取上好的排骨切成一寸见方，裹以三河特有的米粉面，在太阳下暴晒风干，吃时上笼蒸制。由于排骨只能晒上一天，必须要有好阳光照射，其肉质的原味才不尽失，这道菜并不是时时可见。而我们来得凑巧，饱了口福。当主人家端上桌时，一阵香气四溢，让人不觉食欲大增。捡一块入口，只觉肉质有韧性，味微咸，而米粉香甜，别是一番滋味。

毛圆汤。

只见绿叶漂浮，豆腐细嫩，肉圆散漫，非常清爽。入口时稍觉淡，问主人家，才知道这是一道醒酒汤。三河菜属徽菜，味偏咸，而这最后一道汤便是什么调料也不放，只取材质本身的纯味。对我们这般只为尝菜之人，似无太大作用。但对于那些举杯交斛之人，便是正好的味道。听到如此解说，不禁莞尔一笑，有此心为客人，又岂愁不高朋满座？

三河古镇:

三河古镇，古名鹊渚、鹊尾（渚）、鹊岸，是中国历史文化名镇、江南四大古镇之一，国家AAAAA级旅游景区，位于安徽省合肥市肥西县南端，地处肥西、庐江、舒城交界处，古镇总面积2.9平方公里。

三河古镇原是巢湖中的高洲，因泥沙淤积，渐成陆地。南北朝后期称三汊河，明、清置三河镇。

三河古镇有丰乐河、杭埠河、小南河在境内汇合，经新河向东流约15公里入巢湖。镇内有古城墙、古炮台、太平军指挥部旧址、英王府、一人巷、万年台、李府粮仓、鹤庐、刘同兴隆庄等历史遗迹，是庐剧的发源地，古镇有米饺、牛皮糖、酥糖、麦芽糖、茶干、米酒等特产。

三河古称鹊渚镇，位于合肥南部肥西、舒城、庐江三县交界之处，因小南河、杭埠河、丰乐河三条河在此交融而得名，素有皖中商品走廊之称。除了地理位置特殊之外，因为是水乡，三河也有独特的水乡风格:悠长细水环绕着整个小镇，烟波缥缈，绿柳拂面，望眼尽是小桥流水人家。小镇有八条街，分为官道和民道，依次呈八卦型排列。官道宽广，全部由一尺宽、两尺长的青石铺就，位于街道的中部，两边则是碎石铺就的民道，总宽约三米左右。如今岁月流逝，青石板上车轧马过，裂痕斑驳，已然有了上千年的历史。两边小巷飞檐琐窗，黑瓦白墙，依稀是往日的徽派建筑。三河美食早在清朝年间就已出名，特别是三河小炒，更可谓遐迩闻名的地方风味。每一家饭庄的三河小炒都有不同的配料和特色，但有一点是共同的，就是必须有七种材料，分别呈不同颜色。因此，三河小炒也称为七彩小炒。清朝有位喜欢下江南的皇帝，偶尔一次私服寻访来到三河，在一家土菜馆里用膳。因为随从多，土菜馆里的食料被一扫而光，而皇帝依旧没有吃好。一个大臣找到主厨的大师傅，问他还有没有好菜，并且告诉他，是皇帝在此用膳，千万要伺候好。大师傅吓了一跳，但厨房里确实又没有材料了，就用剩下的一些浇头做了一道菜呈给皇上。没想到皇上吃后龙颜大悦，询问厨师是什么菜，厨师答曰三河小炒。皇帝高兴得称赏一番，后来还把那个师傅传到宫中，做了御膳房的大厨。三河小炒因此得以出名。临近中午的时候，我们来到位于古西街上的百味园。百味园的三河小炒很有名，窗格木栏颇有明清风范，后庭悬挂的各类咸货迎风招展，使人望而生馋。勤劳的大厨一直在厨房做菜，接待我们的是美丽大方的女主人。不过二十分钟左右，所点的菜便陆续端上桌来。三河小炒是用木耳、洋葱、酱干、鲜肉、蒜黄、水芹、红椒分别切丝，爆炒而成。小炒讲究火候，讲究搭配，虽然佐料繁多，但其味不失，各式作料都发挥着它原先的纯味，因此木耳清脆，洋葱微辣，蒜黄水灵，水芹柔韧，色浓味香，入口脆爽。倒像是走进一个花园一般，看景色万千，各自芬芳。三河素烧略有不同，只三样主料，豆腐皮、木耳、黄瓜，却是用麻油烧制，因此入口绵滑，清爽自然。正所谓一小家碧玉，一大家闺秀，两者截然不同，却又各富风情。汪丫鱼烧豆腐是徽菜中的一道名菜，虽不是三河所独有，却是百味园的招牌菜，以三河的水豆腐做主料，味道与众不同。汪丫鱼是长江水域特有的淡水鱼，无鳞，生有独特鱼刺，广东人也叫它黄骨鱼。百味园烧汪丫鱼，用的佐料全部是粉质，因此菜品上桌后，只见豆腐和鱼，不见任何配料。鱼汤油重色红，味微辣略酸，鱼和豆腐鲜嫩滑溜，入口便下肚，让人赞不绝口。三河的米粉排骨也很出名，是取上好的排骨切成一寸见方，裹以三河特有的米粉面，在太阳下暴晒风干，吃时上笼蒸制。由于排骨只能晒上一天，必须要有好阳光照射，其肉质的原味才不尽失，这道菜并不是时时可见。而我们来得凑巧，饱了口福。当主人家端上桌时，一阵香气四溢，让人不觉食欲大增。捡一块入口，只觉肉质有韧性，味微咸，而米粉香甜，别是一番滋味。最后一道菜是毛圆汤。只见绿叶漂浮，豆腐细嫩，肉圆散漫，非常清爽。入口时稍觉淡，问主人家，才知道这是一道醒酒汤。三河菜属徽菜，味偏咸，而这最后一道汤便是什么调料也不放，只取材质本身的纯味。对我们这般只为尝菜之人，似无太大作用。但对于那些举杯交斛之人，便是正好的味道。听到如此解说，不禁莞尔一笑，有此心为客人，又岂愁不高朋满座?

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