菌菇炒豆腐皮的做法

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发布于2023-05-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了菌菇炒豆腐皮的做法的相关教程：主料豆腐皮(适量)辅料油菜(适量)，香菇(适量)，黑木耳(适量)，金针菇(适量)厨具炒锅步骤1、准备材料。2、将金针菇切2段香菇豆腐皮和红椒切条黑木耳撕小片油菜切段。3、锅中倒油，依次倒入香菇

主料

豆腐皮(适量)

辅料

油菜(适量)，香菇(适量)，黑木耳(适量)，金针菇(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。

2、将金针菇切2段 香菇 豆腐皮和红椒切条 黑木耳撕小片油菜切段。

3、锅中倒油，依次倒入香菇 黑木耳和金针菇翻炒1分钟。

4、然后倒入豆腐皮翻炒。

5、然后将锅中的菜移到锅边，倒入适合油。

6、再倒入油菜翻炒至颜色变深。

7、加入适合泡香菇的水边煮边翻动。

8、最后加入红椒翻炒几下加盐和蔬之鲜调味即可。

小诀窍

1、菌类先炒或用水焯也行。

2.炒好的菌类可以先盛出，再加油炒菜，我是偷懒的方法。

3.泡香菇的水千万别倒了，可以当水用放在汤中或炒菜时都可以，提鲜。

4.炒蔬菜的时间不能过长，先放根部不容易熟的先炒。

小常识

豆腐皮做法技巧

有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

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