桂花粟子炖藕的做法

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发布于2023-05-30

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主料

藕(适量)，粟子(适量)

辅料

干桂花(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、藕去皮。

2、切成薄片。

3、放入锅中，加入适量水。

4、加入少许干桂花。

5、加入适量冰糖。

6、加入熟粟子。

7、炖大火煮开，中小火慢炖，约二十分钟，至藕入味变软糯。

菜谱简介

很甜美的一道甜汤，糯的莲藕、面的粟子，还有带有淡淡桂花香气的汤汁，一切都是那么美味。

小诀窍

如果是生粟子，可与藕一起放入锅中。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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