香菇油菜丁的做法

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发布于2023-06-01

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主料

油菜(3棵)，香菇(2个)，肉(适量)，蒜(4瓣)，姜(2片)，水淀粉(适量)，植物油(适量)，老抽(适量)，鸡精(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、香菇洗净切丁备用

2、蒜和将切碎

3、猪肉切丁

4、淀粉加入适量的水调匀备用

5、香菇洗净去掉顶部

6、将根部用剪刀修剪一下形状

7、将油菜放入沸水中焯水

8、炒好水的油菜过凉水，沥干水分撒一点点盐和鸡精腌制一会入味

9、锅中放少许植物油，放入肉丁炒至变色，盛出备用

10、锅底留油，放入姜蒜炒香

11、放入香菇翻炒均匀

12、放入炒过的肉丁炒匀

13、放入适量老抽上色

14、加入适量的盐调味

15、放入少许的鸡精炒匀

16、加入少许清水略炒一会

17、放入水淀粉勾芡

18、将油菜摆盘

19、炒好的香菇浇在油菜上即可

菜谱简介

本来人家原创是美美哒，无奈宝妈手残给整成了这个样子，还好味道不错。

小常识

油菜做法技巧

油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

1、降低血脂：

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿：

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便：

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体：

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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