南瓜炖五花肉的做法

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发布于2023-06-03

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主料

南瓜(半个)，五花肉(半斤)

辅料

葱姜蒜(适量)，酱油(适量)，花椒(适量)，老抽(适量)，十三香(适量)，八角(适量)，桂皮(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备工作：葱，姜，蒜切好，花椒，干辣椒，八角，桂皮适量。

2、五花肉切好，稍微厚一点，用料酒味上，去腥。

3、南瓜洗好切开，把籽去掉，切大小差不多的方块，不要太大，不宜入味。

4、起锅，加油升温，把准备好的葱姜蒜花椒八角等辅料倒入锅中，炒出香味。

5、把味好的五花肉倒进锅中翻炒，放点十三香，炒出来的肉香。

6、肉炒熟后，把南瓜倒进锅中一起翻炒，加入一些酱油，让颜色好看一些。

7、大火翻炒3分钟，加多一点水，末过食物，就加一次水，不用炖干了再加， 同时加一点老抽上色。

8、先大火炖，然后还小火慢慢炖，差不多20分钟，汤也差不多收干。

9、最后一步，加点葱花，出锅，香喷喷的就可以吃了。

10、装盘

菜谱简介

家常炖菜，南瓜炖至食谱。属于东北菜系。好吃

小诀窍

如果不喜欢吃姜的朋友，可以把姜切的大一点，以便吃的时候挑出来。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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