红豆肉松餐包的做法

好酷屋

发布于2023-06-07

标签:鸡蛋蛋壳漏斗炼乳蛋白更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红豆肉松餐包的做法的相关教程：主料高筋粉(300克)，鸡蛋(1个)，炼乳(40克)辅料酵母(4克)，盐(1克)，黑白芝麻，鸡蛋液厨具电烤箱步骤1、炼乳用150ml温水调开，与鸡蛋、高粉、盐、酵母混合揉至能拉出薄膜！这一过程有点长！

主料

高筋粉(300克)，鸡蛋(1个)，炼乳(40克)

辅料

酵母(4克)，盐(1克)，黑白芝麻，鸡蛋液

厨具

电烤箱

步骤

1、炼乳用150ml温水调开，与鸡蛋、高粉、盐、酵母混合揉至能拉出薄膜！这一过程有点长！（盐和酵母不要直接接触）

2、面团收圆盖湿布发酵至两倍大（手指蘸面粉戳面团不回缩）

3、发酵完成后拍出气体

4、分成八份

5、滚圆醒15分钟（需加盖湿布）

6、肉松和豆沙

7、包入馅料排入铺好油纸的烤盘（油纸使用过，看起来有点焦）

8、烤箱下层放一碗热水再放入烤盘，关门再次发酵至两倍大！

9、发酵完成后刷蛋液，再撒上黑白芝麻（为了区分肉松和豆沙）

10、烤制过程！为了避免上色太深，我在15分钟的时候加盖了锡纸

11、时间到！出炉

12、出炉后即移至烤网晾至温热装保鲜袋保存

菜谱简介

趁着还没上班！又来做餐包！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红豆肉松餐包的做法,红豆肉松餐包怎么做,红豆肉松餐包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64800a992cc9aa19d209f0eb.html

相关推荐