虾仁水瓜烙的做法

好酷屋

发布于2023-06-10

标签:鸡蛋烙饼蛋壳少许水瓜更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了虾仁水瓜烙的做法的相关教程：主料水瓜(1个)，鲜虾(8个)，红薯粉(200克)，面粉(200克)，鸡蛋(1个)辅料盐(适量)，油(适量)，黑胡椒粒(少许)，鱼露(少许)，鸡粉(少许)，香油(少许)厨具电饼铛步骤1、食材：鲜虾买回

主料

水瓜(1个)，鲜虾(8个)，红薯粉(200克)，面粉(200克)，鸡蛋(1个)

辅料

盐(适量)，油(适量)，黑胡椒粒(少许)，鱼露(少许)，鸡粉(少许)，香油(少许)

厨具

电饼铛

步骤

1、食材：鲜虾买回后放进冰箱急冻10分钟左右，取出轻松剥掉虾壳取肉。水瓜去皮洗净。

2、食材：鸡蛋、红薯粉、面粉。

3、虾仁放少许胡椒粒、鱼露腌制片刻

4、水瓜切成片状，再切成细条。

5、红薯粉、面粉用水兑开，不用加太多水，稀了不好煎。能轻松搅动筷子为好。放盐、鸡粉、香油、胡椒粉拌匀至没有颗粒状。静置5分钟左右。

6、加入打散的鸡蛋，再次搅拌。

7、再倒进水瓜丝。

8、加上腌制好的虾仁，继续搅拌均匀。

9、电饼铛预热后语音提示，饼铛上下内层刷上食用油，倒下调好的糊浆，用木铲推均匀。

10、选好火力功能键，按确认即可工作。 时间到，提示声滴滴响，断电、烙饼好了。

11、待稍冷却后整块取出，切成你喜欢的形状。装盆开吃~~

12、也可以蘸上自己喜欢的蘸料一起吃哦，（白醋、米椒粒、蒜蓉拌匀做成蘸料、味道不错）

菜谱简介

这款烙饼是粤菜系里的潮式点心、很多潮汕风味馆都有的一道美食，和北方烙饼有很大的区别，无论配料、口感都有所不同、潮汕式烙饼用的主料多数是红薯粉或粘米粉、而北方烙饼则多数用面粉。潮汕风味烙饼口感偏软、鲜、嫩。北方烙饼口感则香、有嚼劲、筋道。各具特色、这也是聪明的先辈们生活中总结的经验，就地取材而演化出来的美食~~成就了我们这一辈人的口福。。。今时今日、无论想吃哪种烙饼、都相当容易了，大街小巷的食市都有外卖，或是家庭自制亦十分方便。有兴趣的亲们，试试吧~

小诀窍

调糊时不用放太多水，能搅动成糊状即可。水瓜尽量切细些。用粘米粉可以代替面粉。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的虾仁水瓜烙的做法,虾仁水瓜烙怎么做,虾仁水瓜烙的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6483ecd097758bb89c033373.html

相关推荐