雪菜五花肉面疙瘩的做法

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发布于2023-06-14

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主料

五花肉(110克)，雪菜(110克)，面粉(210克)

辅料

料酒(适量)，盐(适量)，味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：五花肉（已切丝）、雪菜（已清洗切碎）、面粉

2、在面粉中加适量的清水拌匀成面糊，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉，加适量的料酒。

4、翻炒翻炒。

5、随后，合入切好的雪菜翻炒一下。

6、接着，加适量的清水煮开。

7、然后，舀入面糊。

8、翻动一下煮开至熟。

9、最后，加适量的盐。

10、加适量的味精。

11、调味翻匀，即成。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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