核桃桂圆蛋糕的做法

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发布于2023-06-24

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主料

桂圆肉(180克)，黄油(200克)，低筋粉(200克)，红糖(120克)，全蛋液(180克)，碎核桃仁(50克)

辅料

泡打粉(1/2勺)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、所有材料准备好，桂圆肉提前切碎，红糖捡去大块结晶部分

2、黄油室温软化后，同时筛入低筋粉和泡打粉

3、用橡皮刮刀稍微拌和无干粉

4、用电动打蛋器由慢速至快速搅拌均匀，呈光滑细腻的糊状

5、加入红糖，搅打成均匀的光滑状

6、分次加入全蛋液，用打蛋器快速搅匀

7、加入桂圆肉碎，打蛋器慢速搅打均匀

8、搅好的面糊，此时可开始预热烤箱，180度

9、用橡皮刮刀将面糊刮入纸模中，约8分满，表面铺上适量核桃碎，可用手稍微按一下

10、进预热好的烤箱中，180度，上下火，25分钟左右

11、出炉，晾架上晾凉

12、美味点心上桌啦

13、看，掰开后，内部组织很细腻，料很足

菜谱简介

桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼的成熟果实。桂圆含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。红糖有散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。核桃堪称抗氧化之王，吃核桃补大脑，而且核桃美容效果非凡。把三者结合起来，营养及味道都相当好。此方是参考孟老师的方子，略有调整。

小诀窍

1. 核桃仁用生的就可以，掰成小块使用；2. 将红糖中的大块结晶体去掉不用；3. 烤制时间和温度请视自家烤箱来调整。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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