椰蓉燕麦酥的做法

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发布于2023-06-27

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主料

低筋面粉(100克)，椰蓉(30克)，鸡蛋(1个)，泡打粉(2克)

辅料

燕麦片(40克)，砂糖(40克)，黄油(85克)

厨具

电烤箱

步骤

1、食材称重备用。

2、黄油用微波炉加热融化。加入细砂糖，用打蛋器打发至砂糖融化。

3、加入蛋液打发至发白。

4、低粉、泡打粉混合后过筛，切拌均匀。不必过度搅拌，避免出筋，影响口感。

5、面糊很细腻滑润。

6、再加入椰蓉、燕麦，搅拌均匀。

7、粘稠度和软硬度都很好。

8、手戴一次性手套，把面团生胚揉成适合入口的球状，在按扁。

9、把所有生胚做好，排放到烤盘中。

10、烤箱预热5分钟，170度，25分钟左右，烤至颜色金黄即可。酥香酥香的，口感超好。

菜谱简介

有幸得到新良面粉的试用，就迫不及待的想要感受一下它的麦香，用它做了这款小酥饼，简单易做，食材中含有椰蓉和燕麦片，口感很奇特，燕麦的韧度、椰蓉的清香，都让人感觉好满足。

小诀窍

1、此配方配比合适，新手也可以轻松做出的。 2、烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱火力调试。 3、生胚大小、薄够，烤制的时间也是不一样的，饼干生胚越大所需要烤的时间越长。建议每块饼干不要做得太大，更易烤熟且口感更酥松。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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