蓝莓酸奶冰淇淋的做法

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发布于2023-06-27

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主料

酸奶(240g)，淡奶油(240g)，白糖(100g)，柠檬汁(5ML)，蓝莓(一小盒)

辅料

无

厨具

其它

步骤

1、准备好材料，提前将冰淇淋的内桶放进冰箱冷冻室冷冻15小时以上

2、淡奶油倒入盆中。

3、加入酸奶。

4、加入一小勺的浓缩柠檬汁。

5、加入白糖。

6、取1/2的蓝莓用搅拌机打成果泥加入冰淇淋糊中，余下蓝莓直接加入。

7、搅拌均匀的冰淇淋糊倒入冰淇淋内桶中。

8、盖好上盖开动搅拌浆，25分钟左右软质的冰淇淋就做好了

9、冰淇淋机直接做出的冰淇淋是比较软的口感，如果喜欢比较扎实紧密的，就装入保鲜盒再放入冰箱冷冻2个小时左右。

菜谱简介

夏日里如果没有冰淇淋的相伴我会觉得这个夏天不够完整有小小的遗憾，所以家里冰箱固定一层是冰淇淋的专属，尤其是自制冰淇淋以来，市售的对我已不再有任何吸引力，自家出产的冰淇淋不仅可以按自已的口味随意调整而且口感绝对更胜一筹，真材实料带来的香浓感受的确不同。继上次的香草冰淇淋之后再做了这款蓝莓酸奶冰淇淋，这个方法更方便快捷，没有蛋黄的成份也适合对蛋黄敏感的朋友，全程只需称量和搅拌，再就是耐心等待蓝莓和酸奶的美妙组合了。

小诀窍

1. 如果不用冰淇淋操作的话，第7步时放入保鲜盒，冷冻2小时取出，用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次，重复两次即可。
2. 冰淇淋机是利用内桶的储冷功能慢慢搅拌蛋奶糊至冷冻粘稠的，所以内桶要保证冷冻时间15小时以上。
3. 没有蓝莓就用手边现成的水果，草莓芒果樱桃都很好吃的。

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

蓝莓做法技巧

根据美国 Tufts 大学的分析，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的。

蓝莓的作用

尿路感染、慢性肾炎

;病后初愈、身体虚弱

;用眼过度、眼部疲劳

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