家庭版鸡蛋灌饼的做法

好酷屋

发布于2023-06-28

标签:鸡蛋蛋壳小饼漏斗蛋白更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家庭版鸡蛋灌饼的做法的相关教程：主料鸡蛋(3个)，面粉(150g)辅料香菜(2棵)，苦菊(80g)，胡萝卜(一根)，黄豆酱(适量)，洋葱(半个)厨具电饼铛、平底锅步骤1、把面粉和成柔软的面团，饧10分钟后分成小面剂子。2、备好黄豆酱

主料

鸡蛋(3个)，面粉(150g)

辅料

香菜(2棵)，苦菊(80g)，胡萝卜(一根)，黄豆酱(适量)，洋葱(半个)

厨具

电饼铛、平底锅

步骤

1、把面粉和成柔软的面团，饧10分钟后分成小面剂子。

2、备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净。

3、每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间。

4、像包包子一样包起，捏严

5、都做好，收口向下饧5分钟。

6、每个剂子擀成小饼。小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼。

7、鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花。

8、小饼定型，用筷子在饼一边撕开一个小口。倒进一个鸡蛋液。

9、再煎几分钟煎熟。

10、都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱。放入蔬菜。

11、卷起即可。

菜谱简介

小朋友爱吃外卖的鸡蛋灌饼，总是担心卫生问题，自己在家做鸡蛋灌饼，真的是货真价实哦。一个小饼一个鸡蛋，卷上自己爱吃的黄豆酱和蔬菜，外卖的远远不及，又干净卫生，吃的美美滴。

小诀窍

蔬菜可以随意调换。用胡萝卜，要切丝后要焯水煮熟。普通的平底锅一样操作。米娜要和的软，按500g面粉用水约350g的量和面。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的家庭版鸡蛋灌饼的做法,家庭版鸡蛋灌饼怎么做,家庭版鸡蛋灌饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/649bb8eccb0724cb1c03b109.html

相关推荐