熏卷煎的做法

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发布于2023-06-30

标签:豆皮肉馅适量搅打锡箔纸更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了熏卷煎的做法的相关教程：主料猪肉馅(适量)，豆皮(适量)辅料淀粉(适量)，鸡蛋(适量)厨具蒸锅步骤1、所需原料：猪肉馅豆皮2、主要调料：大喜大烤肉酱蚝油3、肉馅加入料酒，白胡椒粉、大喜大烤肉酱、蚝油、蛋清、食用盐、淀粉搅

主料

猪肉馅(适量)，豆皮(适量)

辅料

淀粉(适量)，鸡蛋(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、所需原料：猪肉馅 豆皮

2、主要调料：大喜大烤肉酱 蚝油

3、肉馅加入料酒，白胡椒粉、大喜大烤肉酱、蚝油、蛋清、食用盐、淀粉搅打上劲。（蛋黄留作封口）

4、豆皮打开平铺在案板上。

5、均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹。

6、从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

7、所有的豆皮肉馅以此卷好。（我还卷了一个蛋皮卷）

8、卷好的卷煎放入蒸锅，大火蒸15分钟。

9、蒸好的卷煎，豆皮的卷煎有点皱。

10、炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖。

11、放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，盖上锅盖，开火，看见有浓烟冒出，1分钟后关火，闷上三分钟即可。

12、熏好的卷煎

13、熏好的卷煎刷上一层香油。

14、刷好香油，冷却了就可以切片上桌了。

15、很漂亮吧

菜谱简介

卷煎，是一种用卷形包馅的方法，经过干蒸而成的凉菜。 一般用豆皮，蛋皮、紫菜做皮，卷上肉馅，鲜香软嫩，色彩悦目。 还可以用鸡、鱼、虾肉做馅，风味各不相同。

小常识

豆皮的作用

补充营养；

防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏；

防止骨质酥松、促进骨骼发育。

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