纯手工锅盔的做法

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发布于2023-07-04

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主料

面粉(370克)，水(150克)

辅料

酵母(1克)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好所需要的材料。

2、取250克面粉中加入酵母、缓缓的倒入水搅拌均匀。

3、揉成光滑的面团，保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵，发至2倍大。

4、发好的面团排出气孔重新揉成面团，倒入预留的120克干面粉。

5、使劲的把干面粉都搓入面团中，这里是不用加水的，搓一会儿就可以把干面粉都搓进去了，搓成一个光滑的面团。

6、擀成大约两厘米厚的圆饼，用杯口压上花纹牙签扎上洞。

7、炉上最好加一个架子，开最小的火。

8、放上平底锅放入饼，盖上锅盖，烙差不多15分钟。这其间一定要记着挪动一下锅，不要一直让中间受热这样中间容易糊掉。

9、翻个面后再烙个差不多十几分钟，关火焖个几分钟就可以切块装盘了。

菜谱简介

收到新书的不久就第一个学做了这个饼，在我的记忆深处它是那么的亲切。一拖再拖迟迟到今天才整理出来。赶上公司的项目进入忙碌期，又加上新房装修好也有一段时间了，陆陆续续也在往里面搬东西。原本打算8月10号搬进去入住庆祝下我们的入住之喜，那天我却加了一个通宵的班，老公一个人忙前忙后......只整理出了平时最常用的生活用品，其它的都堆放着还在等待着我空闲了整理......

小诀窍

1、发好的面中再揉入干粉是为了让饼更有嚼劲。不需要加水。2、面饼不要擀的太薄，太薄烙出来的会比较硬。3、炉上架一层架子主要是为了让锅与火接触的不要太近，容易糊，勤一点移动锅的话其实不架一层架子也可以。

小常识

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