金艳果大福的做法

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发布于2023-07-09

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主料

糯米粉(160g)，玉米淀粉(40g)，水(200g)

辅料

食用油(一勺)，金艳果(数个)，熟糯米粉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、原料备用。

2、糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀 。

3、倒入清水。

4、用筷子搅成米浆 。

5、混合均匀。

6、取一块豆沙，放在保鲜膜上，压成圆片。

7、在中央放上金艳果块。

8、收拢保鲜膜，包住金艳果。

9、搅拌均匀的米浆，冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。

10、保鲜膜上抹少量食用油，取一块蒸熟的糯米，放在保鲜膜上压成圆片。

11、在中央放上包了豆沙的金艳果。

12、收拢保鲜膜包住内馅。

13、收圆的大福，滚上熟糯米粉即可。

菜谱简介

大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为大腹饼，后人取其吉祥的谐音改称大福。 大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的草莓大福， 这次用了红豆跟金艳果的内馅，也非常的好吃，大家都非常喜欢。

小诀窍

熟糯米粉，可以用锅炒熟，也可以用烤箱烤。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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