豆腐冰淇淋蛋糕的做法

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发布于2023-07-18

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主料

北豆腐(250g)，甜豆浆(200g)，芝麻酱(25g)

辅料

紫薯(50g)，榛子(15g)，葡萄干(15g)，凉白开水(适量)

厨具

其它、搅拌机

步骤

1、备好冰淇淋主要食材：北豆腐、甜豆浆、糖50、芝麻酱、姜、紫薯、榛子、葡萄干。

2、裱花用的材料还有：腰果和香草精、糖20g。

3、提前将冰淇淋机内桶从机体内取出，置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感，约13小时；

4、将北豆腐、甜豆浆、糖50g、芝麻酱、姜入料理机搅打；

5、搅打细腻至有纹路出现，放冷藏保存；

6、取冰淇淋机，打开电源盒盖，连接电源；

7、按前侧边按钮，打开冰淇淋机上盖；

8、将冻好的内桶入冰淇淋机内，倒入打细的豆腐冰淋淇原浆；

9、盖上冰淇淋上盖；

10、打开电源开关使电源灯亮，开始搅拌工作，这时可打开电源灯旁的观察口观察搅拌状态；

11、约23分钟时，听到机器搅拌声音厚重，关闭电源，打开上盖，冰淇淋即成功出现。

12、洒入一部份榛子和葡萄干，用木勺将冰淇淋勺填满满取出，再点缀榛子和葡萄干，已经可以大快朵颐啦！

13、看看~尝尝~很好吃喔~~一点不输于奶油做的哇！

14、现在再继续来做冰淇淋蛋糕喽：1.将做好的冰淇淋，用刮刀填入11CM的活底小圆模中；

15、2.刮抹均匀，入冰箱冻结实；

16、3.取出，用热毛巾或电吹风将模外热一下，便于脱模；

17、4.轻轻的翻扣在盘子上；

18、5.在冰淇淋入模冷冻后期，将紫薯、糖20g、腰果、香草精、一点水用料理机打细如牙膏状，填入自己喜欢的裱花嘴的裱花袋中稍速冻；

19、6.在脱模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成。

20、哈~还不错吧！冰淇淋蛋糕，有模有样儿~

21、切开来尝一块吧！美味！冰爽！健康！嗯呢！生日快乐！这个客浦冰淇淋机，真是生日好礼物！赞！

菜谱简介

通常冰淇淋少不了奶、淡奶油以及蛋类，纯素食者无缘得食。这回用纯素食材做一个素食无蛋奶的冰淇淋，低脂更健康；并且用姜的热性去除冰淇淋的寒凉，吃起来更养生。因为正好做的那天过生日，所以借机卖乖，用新来的客浦冰淇淋机，做成了冰淇淋生日蛋糕。老妈和老姐过来给我庆生，吃过这个冰淇淋，一个劲儿的说，真不错！绵密的口感，清爽的滋味，微带芝麻的香气，脆香的榛子仁、肉肉的葡萄干~舌尖上，姜味隐约漫延~

小诀窍

1.冰淇淋内桶，一定要按说明提前冷冻，可反套一个袋子更卫生健康；

2.在冰淇淋入模冷冻后期，同时做裱花的料理机搅打和冷冻，裱花部份不要过硬，以免裱花吃力；

3.注意裱花的浆料加的水不要多，可以一点点加，一定要打细，若打完发现有块状物，可用滤筛过滤；

4.冰淇淋机工作的后期，要时常在观察口查看状态，以免凝结太过；

5、水泡腰果，尽量用水将腰果泡透些，可冷藏浸泡。