大白菜炖虾的做法

好酷屋

发布于2023-07-20

标签:白菜适量炖煮海虾亚硝酸盐更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大白菜炖虾的做法的相关教程：主料白菜(适量)，海虾(适量)辅料姜(适量)，葱(适量)，香菜(适量)厨具炒锅步骤1、取白菜的嫩芯叶子部分。2、用手随意撕成大块。3、虾剪去虾枪，去虾线，入加了入许油的锅中煎。4、用锅铲压一下，使油虾

主料

白菜(适量)，海虾(适量)

辅料

姜(适量)，葱(适量)，香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、取白菜的嫩芯叶子部分。

2、用手随意撕成大块。

3、虾剪去虾枪，去虾线，入加了入许油的锅中煎。

4、用锅铲压一下，使油虾煎熟，煎出红油盛出备用。

5、利用锅中底油，加入葱、姜丝。

6、加入白菜。

7、翻炒至微软。

8、加入适量水。

9、加入煎好的虾，适量盐，大火炖煮。

10、煮至自已喜欢的熟软程度，出锅撒香菜即可。

菜谱简介

冬天正是吃白菜的好时节，与新鲜的海鲜一起炖煮，将虾先煎后煮，煎煮出红红的虾油，使菜与汤都满口是鲜。

小诀窍

个人感觉手撕的大白菜更美味，香菜不喜欢可以不加。

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的大白菜炖虾的做法,大白菜炖虾怎么做,大白菜炖虾的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64b88ff8b0055b43830c37df.html

相关推荐