台湾姜炒小卷的做法

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发布于2023-07-21

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了台湾姜炒小卷的做法的相关教程：主料小卷(1个)辅料姜(1块)厨具炒锅步骤1、小卷去皮，去内脏，洗净2、切成圈3、在小卷里放所有调味料，腌渍10分钟4、热锅热油，小火爆姜，约1分钟5、转大火，倒入腌渍的小卷，快炒20秒，出锅菜谱简介

主料

小卷(1个)

辅料

姜(1块)

厨具

炒锅

步骤

1、小卷去皮，去内脏，洗净

2、切成圈

3、在小卷里放所有调味料，腌渍10分钟

4、热锅热油，小火爆姜，约1分钟

5、转大火，倒入腌渍的小卷，快炒20秒，出锅

菜谱简介

小卷，便是鱿鱼，是台湾当地的称呼，也有称作透抽。比起大陆的鱿鱼，口感更鲜嫩，而台湾用姜烹制的古早味做法，一吃便上瘾。

小诀窍

小卷极易缩水，烹饪时间绝对不能超过30秒，所以必须事先腌渍，海味本就带点咸味，所以不用放太多生抽和盐

小常识

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