土豆美食做法大全,土豆都可以怎么做類??怎樣做的好吃!?
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土豆炖牛腩
牛腩切小块放油炒炒土豆美食做法大全,加点葱姜蒜,花椒大料多加水炖到快烂的时候,加入土豆,胡萝卜,豆角炖到熟就可以了。
我总是喜欢一回用高压锅炖很多肉,然后分成小袋连汤带肉冻起来,想吃的时候拿出来一袋仍锅里,放些别的菜煮煮就吃了,既省事,又省煤气。
在告诉大家一个炖土豆的诀窍,这可是一般人都不知道的呦,只有一夫知道,呵呵,那就是把土豆块用淘米水少加点奶泡30分钟以上,这样炖出来的土豆即软绵,味道又可以全部进去,如果不信,顿菜的时候放些酱油,看看颜色是不是几乎要渗透到了土豆的心窝?
孜然土豆丝
主料:土豆、油;
配料:葱、胡萝卜、盐、孜然粉、芝麻、辣椒粉;
1、土豆、葱、胡萝卜切丝。呵呵,因为时间紧,土豆丝是用擦子擦的,其他是切的,呵呵,本老板刀功还是可以,土豆丝用水泡,洗去淀粉
2、锅中放油,烧至6、7成热,下土豆丝炸一次,捞出控干油;
3、将油烧至8、9成热再炸一次,这次可将土豆丝炸脆,倒出油,用锅的余温,下入葱丝和胡萝卜丝、盐、孜然粉、芝麻、辣椒粉翻匀即可装盘。
椒盐土豆饼
材料:小土豆 250g,色拉油 250g(实际消耗约20g-30g),盐、香菜、椒盐少许。
做法:
1.将土豆洗净去皮(新鲜土豆的皮比较容易去除,如果有问题可以先把土豆煮熟再剥皮的),然后入蒸锅煮熟或放微波炉上高火转5分钟。
2.用手掌部位将煮熟的小土豆逐个压扁。
3.将压扁的土豆放入热油锅内炸熟(呈焦黄色最香了)。
4.在炸好的土豆饼洒上香菜末装进盘中,然后洒上椒盐,就OK了
新土豆炖鲶鱼
做法:
1、新土豆洗净入锅中煮到八成熟
2、剥去外皮
3、鲶鱼收拾干净,洗净剁块,焯水,然后再清洗一下
4、锅中放油,花椒、干辣椒煸香后捞出不用,放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油,放入蒜、姜炒炒,加入清水(有高汤更好,不过鲶鱼油大,用清水就可以了)煮开,加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味
5、最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开,小火炖到汤剩三分之二,加盐调味即可。家里没香菜了,不然在红红的汤上漂点绿绿的香菜就更好了:)
土豆烧排骨
材料:
排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。
做法:
1.排骨过沸水,然后捞出滤水。
2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4.放水淹过排骨,盖锅炖。
5.炖至汤所剩无几的时候。
6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过材料,盖锅炖。
8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。不爱吃辣的可以不放辣椒和豆瓣酱,总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!
青椒土豆片
土豆切片,放开水锅里烫一下捞出,锅里下点油,放点肉炒炒,下点葱花,蒜末什么的炒出香味,下土豆片翻炒,这时候要小心土豆片粘在锅上,用不沾锅最好,炒到土豆片快熟的时候,下青椒,盐,味精,胡椒粉,少许白糖,再炒一会就可以了。
牛肉香菇烧土豆
新鲜土豆切快,牛肉片稍微用料酒和淀粉拌一下,香菇也水发好。
平锅下油,下牛肉片炒半熟,下洋葱丝炒出香味,下入土豆,翻炒几下,淋入料酒,酱油,加开水或肉汤,放盐,味精,胡椒粉,白糖,盖上盖子,小火烧到汤汁快干的时候,就好了。
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