五香素鸡的做法

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发布于2023-08-03

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主料

素鸡(500左右)

辅料

鸡精(适量)，糖(1茶匙左右)，八角(2个)，香油（芝麻油）(适量)，干辣椒(2～3个)，桂皮(适量)，食用油(适量)，味极鲜(1小勺)，老抽(3～4茶匙)，香叶(3～4片)，盐(适量)，十三香(1茶匙)，甘草片(2片)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

1、准备好食材

2、把素鸡切成0.8公分左右的薄片备用

3、油锅里倒油加热，油大约淹过素鸡就可以了，油热以后放入素鸡，然后中火慢慢炸，炸的时候要经常翻动，以免炸糊

4、炸至两面金黄，两面皮的表层起泡就差不多好了，捞出备用

5、然后十三香用纱布包好，用线扎起来，备用，（也可以不用纱布包，直接放进去，那样素鸡表层会有一些十三香的粉末）

6、另拿一个煮锅，放入香叶，甘草，桂皮，八角，干辣椒，糖，老抽，味极鲜，倒入适量的水（水差不多淹过素鸡就即可）

7、放入炸好的素鸡，大火烧开，小火焖15分钟左右，加入盐，鸡精，调匀，再焖5到10分钟，充分入味

8、装盘，撒上葱花，浇上香麻油，松软，好吃...

9、成品图

菜谱简介

豆制品含有大量的蛋白质，营养丰富，同事和家人都喜欢吃我做素鸡，所以，今天又做了素鸡，和大家分享我的做法，希望大家喜欢...

小诀窍

炸素鸡的时候，要两面都要炸到起泡，这样做出来的素鸡才松软，容易入味，喜欢辣一点的可以多加几个干辣椒，也可以把干辣椒切开，这样会辣一些，调料可以根据个人的喜欢调节

小常识

素鸡做法技巧

素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。

防骨质疏松、促进骨骼发育

防血管硬化、防心血管疾病、护心

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