印式鹰嘴豆浓汤的做法

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发布于2023-08-03

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主料

鹰嘴豆(60g)，番茄(2个)，洋葱(1/4个)，橄榄(适量)

辅料

椰奶(50ml)，奶酪粉(2勺)

厨具

不粘锅、煮锅、炒锅

步骤

1、鹰嘴豆提前一夜浸泡好，加水没过豆子，大火煮开，转小火1小时煮到粉。

2、番茄划十字刀，过热水去皮。

3、番茄切小块，洋葱切丁，橄榄切开。

4、锅中橄榄油烧热，下洋葱煸至微黄。

5、下番茄炒至番茄成汁

6、加入所有调料，炒匀

7、加入煮好的鹰嘴豆

8、加水没过豆子煮开

9、加入50ml稀奶油/椰奶，转中小火盖上煮15分钟

10、撒入1勺奶酪碎，拌匀。

11、加入切碎的橄榄

12、最后加入黑胡椒碎、盐少许，调匀装盘。

菜谱简介

眼看要回家了，囤货是清不空了，干脆就随心所欲，看到有啥就做点儿啥。那一排瓶瓶罐罐的各种调味料粉入眼，决定再来一个印度风味餐：Masala口味的鹰嘴豆浓汤，一如既往的过瘾好吃！

小常识

鹰嘴豆的作用

鹰嘴豆异黄酮，能够延迟女性细胞衰老，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

清热、化痰、消积；

利咽喉；

解酒毒

市场销售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。

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