酸辣土豆丝的做法

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发布于2023-08-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(适量)，青辣椒(适量)辅料生姜(两三片)厨具平底锅、炒锅步骤1、我和老公都能吃辣，只是来广州后因为水土问题，不得不清淡了许多，辣椒大概是土豆的四分之一就好。2、土豆切丝后，用水把淀粉漂洗干净

主料

土豆(适量)，青辣椒(适量)

辅料

生姜(两三片)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、我和老公都能吃辣，只是来广州后因为水土问题，不得不清淡了许多，辣椒大概是土豆的四分之一就好。

2、土豆切丝后，用水把淀粉漂洗干净，这样炒起来就不粘锅。

3、买的是小辣椒，对半切开就好，切太小夹菜的时候容易掉下去。

4、先把辣椒和姜片爆香，不能吃辣的朋友可以把辣椒炒熟一点，没那么辣。

5、倒入土豆丝，跟辣椒和姜片翻炒均匀再放盐，撒一点水。

6、快熟的时候到入陈醋，可以多一点。

7、起锅的时候尝了下味道淡了点，又加了些酱油，所以颜色偏深，加酱油的时候忘了拍照，加不加都可以的。

菜谱简介

老公说我发布的这两个菜都太简单，应该弄些大菜才像样。我很认真的回答:一年前我连煮饭要放多少水，青菜该放多少盐都拿不准，到现在能做出你喜欢的啤酒鸭，红烧肉这些所谓的大菜，都是拜美食天下所赐，我不过是把自己从其他地方学来的菜跟大家分享罢了，我不过是希望，从这里开始起步，有一天能像薄灰，老狼这些高人一样，能做出更多的创意美食，成为美食撰稿人。哈哈哈，这算是我的一个小心愿吧，希望能梦想成真。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

消食,减肥,发汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

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