鸡腿焖饼的做法

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发布于2023-08-09

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主料

白面(适量)，豆浆(适量)，小鸡腿(3个)，土豆(1个)，西红柿(2个)

辅料

尖椒(1个)，彩椒(适量)，葱(少许)，姜(少许)，蒜(少许)

厨具

电饼铛、豆浆机、炒锅

步骤

1、用温的豆浆和面

2、揉成面团,醒15分钟

3、将面团揉光滑再醒几分钟

4、切成均匀等份的小剂子

5、将两个小剂子,擀成小圆饼,其中一个圆饼刷一层油

6、将未刷油的圆饼和刷油的饼叠放一起(烙好后,两张饼可以分开,薄并且好切)

7、擀成薄饼,电饼铛小火烙饼

8、电饼铛和饼的两面刷少许油烙饼(也可以不刷)

9、将烙好的饼趁热切1厘米宽条

10、切好的一盆饼条,备用

11、小鸡腿洗净,土豆和西红柿洗净去皮

12、葱姜蒜, 尖椒和彩椒洗净

13、小鸡腿剁块

14、鸡块凉水下锅焯水,去除血水和污物

15、土豆切块

16、葱姜蒜切片

17、西红柿去皮切块

18、尖椒和彩椒切碎

19、热油下锅, 将葱姜蒜煸香,放入焯水的鸡腿块和土豆块翻炒

20、再放入西红柿块,翻炒

21、放入花椒面,盐,鲜酱油,少许老抽,醋, 翻炒均匀

22、多放点水,大火烧开,下火焖炖15-20分钟

23、待鸡肉和土豆都熟了,汤汁和鸡肉土豆平齐,平铺上烙好的饼条,盖上锅盖小火焖5分钟

24、将饼上下翻匀,放入尖椒和彩椒粒即可

小常识

白面的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

长期饮用豆浆可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病，对孕妇还有促进泌乳的作用。每天的饮用量为：成人200－400毫升，儿童200毫升，对身体十分有益。

健脾养胃、通淋利尿；

补虚润燥、清肺化痰；

润肤美容。

忌在豆浆里打鸡蛋；忌装保温瓶

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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