大黄鸭黄金咖喱饭的做法

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发布于2023-08-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了大黄鸭黄金咖喱饭的做法的相关教程：主料蒸熟的米饭(适量)，鸡蛋(两个)辅料鸡肉(适量)，土豆(适量)，洋葱(适量)厨具蒸锅、炒锅步骤1、锅子里不放油，蒸好的米饭倒入，开小火2、炒一炒，淋入打散的鸡蛋黄。3、翻炒均匀，让米粒都包裹上蛋液

主料

蒸熟的米饭(适量)，鸡蛋(两个)

辅料

鸡肉(适量)，土豆(适量)，洋葱(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、锅子里不放油，蒸好的米饭倒入，开小火

2、炒一炒，淋入打散的鸡蛋黄。

3、翻炒均匀，让米粒都包裹上蛋液。

4、起锅。

5、另起锅，锅里倒油，油热后，先将切好的洋葱放进去煸炒下。

6、然后倒入鸡肉。（鸡肉可以提前汆个水去去腥）

7、煎至鸡肉表皮金黄。

8、 倒入土豆块和胡萝卜块。

9、一勺盐。

10、倒入开水，水稍微多一点。

11、盖上锅盖，焖煮3、4分钟。

12、 调入咖喱粉。

13、适量生抽。

14、继续盖上锅盖，焖煮至鸡肉块软烂就可以关火了。

15、用保鲜膜（或食品塑料袋）帮助捏成鸭头和鸭身， 容易成型，而且不沾手。

16、喏，鸭头！圆嘟嘟的，安上鸭嘴巴和眼睛。

17、鸭身子，整理一下，呈长椭圆形， 尾部稍微向上翘一点。

18、将嘴巴、眼睛安上去，身体和鸭子头摞起来，嘎嘎~~嘎，人见人爱、花见花开的大黄鸭来咯！

菜谱简介

今天煮妇就用自己的方式，也诠释一把时下最火的大黄鸭，其实也不是我的创意啦~~跟网上学的，你都没见，网友们照猫画虎做出的各种萌态的小黄鸭有多么可爱，各种创意无极限啊！建议忧郁症的人去看看，绝对治愈系！

小诀窍

1、咖喱不要放太早了哈，因为咖喱里面有淀粉，放早了，汤汁就成糊糊状了，容易糊锅。

2、加了咖喱粉后，中间要多翻炒几次，防止胡锅，炒至您预期的稀稠度即可出锅了。

3、咖喱好吃，但它刺激肠胃，胃不好人可不要贪吃太多呀！

4、最重要的一点，炒米饭一定不能见油，粘了油的米饭是很难捏成团的。第一次我自作主张加了点油炒米饭，结果捏饭团捏到吐血啊

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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