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炸萝卜丸子的做法

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发布于2023-08-10

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炸萝卜丸子的做法的相关教程:主料萝卜(2个),鸡蛋(2个)辅料面粉(少许),自制鸡精粉(少许),姜(少许)厨具炒锅步骤1、萝卜洗干净擦成丝2、水开焯烫萝卜丝晾凉待用3、姜切末4、将焯烫的萝卜丝攥干水分5、切碎6、打入2个鸡蛋拌匀

主料

萝卜(2个),鸡蛋(2个)

辅料

面粉(少许),自制鸡精粉(少许),姜(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、萝卜洗干净擦成丝

2、水开焯烫萝卜丝晾凉待用

3、姜切末

4、将焯烫的萝卜丝攥干水分

5、切碎

6、打入2个鸡蛋拌匀

7、加入姜末、自己做的鸡精粉、盐拌匀

8、再加适量面粉

9、揉搓均匀然后团成丸子

10、油温五成热时下丸子,炸至表面焦黄炸熟即可

11、炸好的丸子看着很诱人,可以直接吃也可以做汤吃

菜谱简介

自己做的油炸食品用的都是一次性油吃着放心,而街边的油炸食品所用的油都是经过反复炸制的油,实在是不敢吃有损健康,自己做的炸丸子不仅好吃,而且看着还很诱人呢!有木有。

小诀窍

小火慢慢炸制,因为萝卜已经焯烫过了,所以只要炸制表面金黄就可以。

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

萝卜的作用

1、增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

萝卜食用禁忌

萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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