山药乌鸡汤的做法

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发布于2023-08-23

好酷屋教程网小编为您收集和整理了山药乌鸡汤的做法的相关教程：主料乌鸡(1只)辅料山药(适量)，枸杞(少许)，姜片(2片)厨具电饭煲、汤锅、煮锅、炒锅步骤1、将食材准备好。2、山药去皮后切成块状，放在盐水里稍稍泡下。3、枸杞用温水泡好。4、乌鸡洗净后剁成块状。（

主料

乌鸡(1只)

辅料

山药(适量)，枸杞(少许)，姜片(2片)

厨具

电饭煲、汤锅、煮锅、炒锅

步骤

1、将食材准备好。

2、山药去皮后切成块状，放在盐水里稍稍泡下。

3、枸杞用温水泡好。

4、乌鸡洗净后剁成块状。（嫌麻烦可以省略）

5、姜片2片切好，山药沥干水分分备用。

6、锅内加水没过乌鸡，加入姜片和少许料酒。

7、小火慢炖半小时之后，放入山药和枸杞，继续慢炖5分钟左右，最后炖好后，加入少许盐调味即可。

8、一碗很清淡的乌鸡汤就炖好了。

菜谱简介

【口味】：鲜汤味浓【乌鸡的营养】：现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品【乌鸡的适用人群】一般人群均可食用。老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。【山药的食用功效】：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。【山药的适用人群】：适用人群一般人群均可食用。1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；2、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

小诀窍

注意事项
山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

小常识

乌鸡的作用

滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

乌鸡食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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