巧克力曲奇的做法

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发布于2023-08-23

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主料

低筋面粉(100g)，黄油(65g)，白砂糖(15g)，糖粉(30g)，鸡蛋液(25g)，可可粉(20g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、原料准备：低筋面粉100g，黄油65g，白砂糖15g，糖粉30g，鸡蛋液25g，可可粉20g

2、黄油切成小块室温软化，然后加入糖粉，白砂糖，搅拌均匀

3、用打蛋器将黄油打发，打发到黄油体积变大，表面颜色开始稍微变浅就可以了

4、将鸡蛋液分2次加入黄油内。第一次先加一半，然后用打蛋器搅拌均匀，搅拌到黄油和鸡蛋液完全融合时，将剩下的一半继续加入，继续搅拌，直至黄油和第二次加入的鸡蛋液再次完全融合

5、黄油和鸡蛋液混合的状态差不多是这个样子就可以了

6、在黄油中加入低筋面粉

7、在黄油中加入可可粉

8、用刮刀将黄油和面粉搅拌均匀，做成一个光滑的面团

9、将面团分成一个个均匀的小圆子

10、拿出提前准备好的曲奇模具

11、将小圆子放在烤盘上，然后用模具一压就可以了

12、可以进烤箱啦！温度180℃，放在中层，上下火，烤8分钟左右

菜谱简介

今天给大家推荐一款很简单但是很经典的曲奇。

小诀窍

黄油跟鸡蛋液一定要完全混合，不然会影响口感

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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