红萝卜香蕉鸡蛋饼的做法

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发布于2023-08-24

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主料

面粉(100克)，鸡蛋(两个)

辅料

红萝卜(一小根)，香蕉(一根)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、准备原料，红萝卜一根就好，面粉100克只够2到3块饼。

2、红萝卜切小粒。这步最费时。其余步骤都比较快。把红萝卜切成小粒后剥香蕉，把香蕉切片放进大碗。

3、把香蕉压成泥。

4、为求方便，把香蕉掏成呢后。直接在大碗里打两个蛋，把蛋打散。搅拌均匀后加入100克面粉，边搅拌变加少量水，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加适量盐。

5、往搅拌均匀的面粉蛋液里加入切碎的红萝卜，搅拌均匀。

6、取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷油，让油均匀的覆盖到整个锅底。油一定要少，轻轻抹上一层就好把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可

7、开火，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热，两面都成型即可出锅。时间不用太长。

菜谱简介

摊一张又薄又软的薄饼和牛奶配着吃，实在是好味道。简单又方便的美味早餐！

小诀窍

1.面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒。
2.摊面饼的油不要多，在锅底转均匀后就把油倒出
3.面糊倒入锅子的时候，是冷锅，等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。
4.薄饼，在锅中的时间不能长，加热过度面饼中的水份都蒸发掉，面饼就没有软的口感了。
5.如果要继续摊薄饼，等锅子的余热散散再继续！！！不然锅太热，一下就凝固了，很难把饼摊薄。
6.不放香蕉，只放红萝卜也非常的好吃
7.难量面粉100克是多少的话，看面糊状态，面糊要呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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