饼干汉堡的做法

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发布于2023-08-24

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主料

饼干(1包)，鸡蛋(1个)，油(适量)，豆沙馅(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、饼干1包

2、自制豆沙馅

3、鸡蛋2个（实用1个）

4、取一块上面放上豆沙馅

5、上面再盖上一块饼干，把饼干周围的馅压实，多余的去掉

6、做好装盘

7、中小火，用油炸

小诀窍

1，用手把饼干周围的馅压实，不用太大力度，否则饼干易碎

2，下锅炸的时候，注意火候，因为材料只有外面的液是生的，其余都是熟的

小常识

饼干的作用

饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质、脂肪、钙、钾、铁等，整体营养不够均衡。

肥胖或需减肥人士、高血压、糖尿病患者人群不宜多食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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