素炒木耳的做法

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发布于2023-09-01

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主料

干木耳(适量)，腐竹(适量)，胡萝卜。(一段)

辅料

植物油(适量)，生抽(半勺)，蚝油(少许)，醋(适量)，盐(适量)，糖(少许)，蒜子(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材

2、先提前将腐竹用温水泡发

3、取适量木耳用温水泡发

4、胡萝卜一段。

5、胡萝卜切片。

6、蒜子用刀拍扁，待用。

7、将清洗干净的食材放入盘中待用。

8、锅内倒入少许油，将蒜子爆出香味。

9、木耳、胡萝卜、腐竹一起倒入锅中加入少许温水爆炒。

10、在翻炒过程中，加入生抽、蚝油、盐和少许醋。

11、水分差不多有要收干，出锅装盘。

12、成品图

13、成品图。

菜谱简介

炒木耳是一道很美味可口的菜，又不费时简单易做，只要泡发好了，入锅几分钟搞定。常吃木耳还可以清肺的～

小诀窍

在泡发木耳时，尽量用温水那样比较快，节约时间。

小常识

腐竹做法技巧

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料；

2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

健脑、

降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。

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