肉末蒸蛋的做法

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发布于2023-09-05

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉末蒸蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(4个)，肉馅(适量)辅料水(适量)，盐(适量)，酱油(适量)厨具炒锅步骤1、洋葱肉末放入锅中炒干水分。（做法可以看黑椒猪肉汉堡）2、倒入适量酱油翻炒均匀。（剩下的用来拌面）3、鸡蛋打入碗中，

主料

鸡蛋(4个)，肉馅(适量)

辅料

水(适量)，盐(适量)，酱油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、洋葱肉末放入锅中炒干水分。（做法可以看黑椒猪肉汉堡）

2、倒入适量酱油翻炒均匀。（剩下的用来拌面）

3、鸡蛋打入碗中，加适量盐搅散，加入水（鸡蛋和水按1:1.5）搅匀。

4、将蛋液过筛一遍。

5、将蛋液倒入小杯中，盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小孔。

6、冷水上锅，水开后，蒸9分钟左右，关火后，再焖3分钟左右。

7、放上适量的肉末即可。

菜谱简介

昨天做汉堡剩下一些肉馅，今天把它炒一炒用来蒸蛋。拌面也很好吃哦。

小诀窍

如果喜欢吃嫩点的，还要再加一些水。保鲜膜要用耐高温的比较好。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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