酸辣藕片的做法

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发布于2023-09-13

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣藕片的做法的相关教程：主料藕(适量)辅料厨具炒锅步骤1、藕洗干净去皮，切成片。2、大蒜去皮切片。3、锅中放入适量水烧开放入藕片焯水3分钟，捞出后控干水分。4、调汁：一小勺白糖，两小勺醋，一小勺老抽。5、锅中放入适量油烧热，

主料

藕(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、藕洗干净去皮，切成片。

2、大蒜去皮切片。

3、锅中放入适量水烧开放入藕片焯水3分钟，捞出后控干水分。

4、调汁：一小勺白糖，两小勺醋，一小勺老抽。

5、锅中放入适量油烧热，放入蒜片爆香。

6、放入焯好的藕片。

7、倒入调好的汁，再放入适量盐。

8、放入一小勺辣椒酱。

9、放入适量鸡精，出锅。

菜谱简介

秋季开胃菜------酸辣藕片3分钟前 0 0 0 4 藕在四季中是我家桌上的常客，无论怎么做我都很爱吃，喜欢它脆嫩的口感和甘甜的味道。现在是秋季了，是新藕的上市时节，更是吃藕的好时节。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。今天做这道菜是酸辣藕片，似乎与秋干气躁有些矛盾，因为我放了辣椒。但在秋季有时候就非常想吃些下饭的味道，酸算一个，辣更是下饭。没办法，如果想吃还是满足下自己的味蕾吧！况且这道菜的做法也非常简单。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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