炸土豆泥糖三角的做法

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发布于2023-09-14

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主料

小土豆(200克)

辅料

面粉(适量)，糯米粉(适量)，红糖(适量)，花生(适量)，芝麻(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备熟小土豆。

2、去皮后用刀压成泥。

3、加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。（我是面粉和糯米粉1：1）

4、用手抓散土豆泥，将它尽可能的与面粉混合的一起。

5、然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右（表层要盖湿布）。

6、将红糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。

7、打成粉状。

8、将醒好的土豆泥面泥搓成长条。

9、切成小段。

10、擀成面皮。

11、放入花生芝麻馅。

12、包成三角形。

13、油锅烧至七成热，下锅炸制。

14、保持中火，慢炸上色。

15、至金黄色捞出沥油。

16、放至微热，撒白糖食用。

菜谱简介

那天在市场上，看到了久违的小土豆，一元三斤，挑挑拣拣的买了一大袋，一算帐，才两元，这估计是最便宜的菜价了吧。卖土豆的农民大叔，看到我光拣小的挑，略大的，不圆整的还不要，很是不解，非要帮我来挑，哈哈，其实，他不知道，我要的就是这份小。不过，等我走后，他一定会在心里偷着乐的，因为在他心里，我就是一个呆瓜。这小土豆，蒸蒸煮煮，直接吃，烤了吃，煎了吃，做成豆泥，用途可真是不能低估。这次，我用土豆泥加糯米粉，包了花生黑芝麻馅红糖馅，香香脆脆甜甜，要的就是这感觉，我喜欢。

小诀窍

1、将土豆泥与粉类抓成颗料状，再决定加水的量，这样较容易掌握。
2、锅中的油不要烧得太热，否则，面皮不熟就会上色过深了。
3、红糖的量不必太多，用量占花生芝麻馅的三分之一就行，多了容易受热流出。

小常识

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