鸡蛋杯沙拉的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋杯沙拉的做法的相关教程:主料水芹(50g),鸡蛋(2个),洋葱(4/1个)辅料沙拉酱(20g)厨具平底锅步骤1、材料准备好2、水芹摘去叶子,根部切碎丁,洋葱也切成细腻的丁,越碎小越好3、锅里不放油,放洋葱、水芹丁煸炒一会,炒
主料
水芹(50g),鸡蛋(2个),洋葱(4/1个)
辅料
沙拉酱(20g)
厨具
平底锅
步骤
1、材料准备好
2、水芹摘去叶子,根部切碎丁,洋葱也切成细腻的丁,越碎小越好
3、锅里不放油,放洋葱、水芹丁煸炒一会,炒至水分干即可,放凉待用
4、鸡蛋煮熟后,泡在冷水中冷却
5、随后将鸡蛋剥去壳对切,取出蛋黄
6、在蛋黄中加入炒至过的洋葱丁、水芹丁
7、加入沙拉酱
8、捣碎并拌匀
9、放入装好裱嘴的裱花带中
10、挤出花型至蛋白中即可
菜谱简介
献给不爱吃蛋黄的小朋友哈~~加了沙拉酱的蛋黄,不再那么干干的难以下咽了,口感变得香浓顺滑多了,连我这个大人也爱上了,哈哈~
小常识
水芹的作用
1.水芹的平肝降压作用,主要是因为水芹中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.从水芹子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3.水芹含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以水芹水煎可治疗乳糜尿。
4.水芹是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
5.水芹含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
6.水芹芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
7.水芹的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。水芹汁还有降血糖作用。经常吃些水芹,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
8.水芹含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃水芹能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
鸡蛋做法技巧1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
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