香菇肉丝捞面的做法

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发布于2023-09-18

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主料

鲜面条（圆形）(适量)，干香菇(适量)

辅料

猪肉(适量)，生菜(适量)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、香菇提前泡发。

2、发好的香菇，切丝焯水。

3、肉切丝。

4、葱姜切末。

5、肉热后先煸肉丝。

6、下葱姜煸炒。

7、最后放香菇。

8、加入适量的水，放豉油、老抽和生抽调味。

9、面条需要上锅蒸制，上汽后蒸7--8分钟。

10、蒸好的面放开水煮2分钟，（主要是把面条打散，吃起来口感不那么硬）。

11、生菜焯水。

12、做好的面捞出控干水分，放上几根青菜，浇上炒好的香菇，美味的香菇捞面开始享用吧。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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