阿拉棒饼干的做法

好酷屋

发布于2023-09-19

标签:黄油鸡蛋蛋壳烤箱面团更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了阿拉棒饼干的做法的相关教程：主料低粉(130g)，鸡蛋（去壳）(50g)，黄油(10g)，细砂糖(30g)辅料无厨具电烤箱步骤1、黄油软化后加入鸡蛋、糖，搅拌一下，不要打发，然后筛入低粉。2、揉成面团。揉好的面团是比较干的，因为

主料

低粉(130g)，鸡蛋（去壳）(50g)，黄油(10g)，细砂糖(30g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油软化后加入鸡蛋、糖，搅拌一下，不要打发，然后筛入低粉。

2、揉成面团。揉好的面团是比较干的，因为面粉的吸水性不一样，可能要酌情调整一下面粉的用量，保证面团既能成团又不要太湿软。

3、揉好的面团放入保鲜袋内静置松弛半个小时。

4、将松弛好的面团放在案板上擀成约0.5cm厚的长方形面片。擀的时候可以撒些面粉在案板上防粘（其实也不怎么粘）。

5、将擀好的面片用刀切成一条一条的长条。

6、两只手拿起长条的两端扭几下，成螺旋状。

7、将做好的阿拉棒放在铺了油纸的烤盘上摆好。

8、再刷上一层全蛋液，烤箱预热180度，放入中层烤20分钟烤至金黄色即可（我开始忘记刷蛋液了，放进烤箱又拿出刷的蛋液。汗，手忙脚乱的感觉）。

菜谱简介

我的烤箱买了好几年了，用来做烘焙的 次数很有限，就是因为我整形什么的太弱了，每次做出来和人家比差好多，今天尝试做了君之的这款阿拉棒饼干，比较少糖少油的，也比较简单容易成功些，但是做出来还是有很大差距，烘焙小菜鸟，努力学习吧。

小诀窍

1、君之的方子明确说糖粉不要用细砂糖代替，否则烤的时候不容易保持形状，我没有糖粉用了细砂糖，所以成型不是很理想。2、君之的方子烤制时间为25分钟，我这个烤了20分钟就被我拿出来了，颜色还行，烤箱不一样温度有区别，所以根据自己烤箱脾气。3、成品口感还好，当然和黄油、糖比较多的配方做出来的饼干没有办法比，但是这款还算比较健康版的饼干。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的阿拉棒饼干的做法,阿拉棒饼干怎么做,阿拉棒饼干的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6508f3bc22236a5608011cf0.html

相关推荐