萝卜炖排骨的做法

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发布于2023-09-19

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主料

白萝卜(两个)，猪仔排(一根)

辅料

生姜(少许)，香葱(少许)，枸杞(少许)

厨具

高压锅、砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、已经斩好猪仔排，一根

2、白萝卜，两个

3、仔排入淘米水浸泡洗净后备用

4、萝卜去根去芽，切成大块备用

5、葱根和生姜切细入炒锅煸一煸

6、倒入仔排炒至无血色

7、倒入少许料酒提香

8、盖一小会儿锅盖，盛出

9、白萝卜入油锅炒一炒，因为仔排很精的，萝卜又吃油。

10、炒过的白萝卜倒入砂锅垫底

11、倒入炒好的排骨，

12、加水没过食材

13、盖上砂锅盖，大火炖开后，加盐2茶匙，小火炖一小时，期间用勺子轻推食材以免粘锅

14、加少许生抽，撒入葱花和枸杞即可

15、直接端锅上桌品尝就是了

菜谱简介

人们常说，秋后萝卜赛人参。秋冬季节多吃点萝卜对身体大有裨益。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。排骨除了富含蛋白质、脂肪、维生素之外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。将萝卜与排骨一起烹制佳肴，不仅味道好，而且保健作用更佳。品此汤：萝卜清香入口即化似的，排骨酥软但不脱骨，汤鲜美好喝。

小诀窍

选择鲜嫩的白萝卜，注意不要买空心的。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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