米筛爬的做法

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发布于2023-09-21

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主料

面粉(适量)，排骨(适量)，冬笋香菇(适量)，雪里蕻(适量)，香菇(适量)

辅料

葱花(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、排骨先放砂锅上熬成排骨汤。熬汤时候刚好和粉。面粉加少许盐和好，醒上10分钟。

2、把面粉揉充分，然后用擀面杖擀成圆饼形。

3、切长条。

4、然后揉搓成圆形。

5、接下来就是一个个摘下来，用大拇指按在米筛上成贝壳形状。

6、做好了的。

7、排骨汤倒入锅中。

8、放入冬笋片，香菇片，加盐少许，白糖少许。煮开，中火略炖。

9、将做好的米筛爬倒入锅中，加上雪里蕻，提鲜。加葱花。

10、这样就一碗美味的米筛怕出锅了呢。

菜谱简介

这个小吃名字特别吧，米筛-农村里用来过粮食的工具。为什么叫米筛爬呢，是因为做好之后，它会一个个在米筛上滚动。^_^有意思吧。用侗骨会更加好吃，不过我冰箱里有排骨，就用排骨了呢。也可以用牛肉土豆，也可以加点豆腐，按着自己的口味呢。

小诀窍

属于金华特色的传统美食，汤汁鲜美，面食特有嚼劲，其实今天偷懒了，本来放点青菜红萝卜外形看去就更加好看了呢。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

利尿止泻

;祛风散血

;消肿止痛

雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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