韩式石锅拌饭的做法

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发布于2023-09-23

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主料

米饭(适量)，鸡肉(100克)

辅料

黄豆芽(50克)，韭菜(30克)，胡萝卜(50克)，蕨菜(8根)，香菇(5个)

厨具

其它、电饭煲、平底锅

步骤

1、电饭锅先把米饭做上备用。

2、再准备好所有的蔬菜。

3、蕨菜提前泡发在放入开水中煮上20-30分钟备用。

4、韭菜，胡萝卜，香菇洗净切丝。

5、鸡肉切丝加入少许盐，糖，料酒，胡椒粉拌均匀备用。

6、炒锅到油烧热放入切段的蕨菜翻炒片刻。

7、再放入洗净的黄豆芽翻炒至熟盛出备用。

8、再把胡萝卜和香菇翻入翻炒片刻。

9、把胡萝卜拨在一边放入韭菜翻炒。

10、加少许盐调味关火。

11、锅中再加少许油炒熟鸡肉盛出备用。

12、取一个小碗加入一勺辣椒酱，鱼露，生抽和少许清水。

13、搅拌均匀备用。

14、石锅加入适量的香油抹均匀。

15、放入米饭。

16、加盖子小火焖至10分钟。

17、把炒熟的蔬菜和肉摆放在米饭上。

18、在上面打入一个鸡蛋加盖子继续焖至5分钟。

19、然后再撒一些熟芝麻和海苔碎关火，吃的时候拌入辣椒汁即好。

菜谱简介

石锅拌饭---是韩餐厅最具人气的美味之一。当滋滋作响飘散着香味的石锅端上来的时候，总会勾起人无尽的食欲。再拌入红红的辣椒酱，那种香，辣，鲜真的是然人无法形容。

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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