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甜蜜的味道番薯布丁的做法

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发布于2023-09-23

好酷屋教程网小编为您收集和整理了甜蜜的味道番薯布丁的做法的相关教程:主料鸡蛋(2个),番薯(120g),鲜奶(200ml),白糖(50g)辅料香草精(3ml)厨具蒸锅步骤1、原料备齐2、蛋液打散备用3、番薯去皮切小丁4、加水煮10分钟5、捞出备用6、另起锅,将牛奶和白

主料

鸡蛋(2个),番薯(120g),鲜奶(200ml),白糖(50g)

辅料

香草精(3ml)

厨具

蒸锅

步骤

1、原料备齐

2、蛋液打散备用

3、番薯去皮切小丁

4、加水煮10分钟

5、捞出备用

6、另起锅,将牛奶和白糖加入

7、小火加热,至白糖融化后关火

8、番薯丁放凉后加入布丁瓶(我用的番薯略大,大概140g,用120g最合适)

9、放凉后的奶液加入蛋液

10、将二者混合均匀

11、以滤网过滤蛋奶液

12、过滤好的液体倒入布丁瓶,9分满为宜,因为我用的番薯量略大一点,所以快要满瓶了

13、布丁液凉水下锅,水开后,中大火蒸8分钟

14、8分钟打开锅盖是这样的,已经膨胀了,好在没有溢出

15、取出放凉,置入冰箱冷藏2小时, 食用前取出回温,当然,若是想当冰品吃,就可以取出直接食用了,但我通常很忌讳这么吃

菜谱简介

番薯本身是含有糖分的,所以有人说吃番薯会发胖,其实不然,如果以番薯或芋头、山药、土豆等代替主食摄入,不仅不会发胖,还有助于肠胃蠕动,让身体的运转更加轻松呢!这和有人说吃西餐或者吃西点容易发胖的道理是一样的,西点绝对是高热量食品,所以不要在晚餐食用,不要吃太多,要慢慢吃,搭配着茶或者咖啡来吃,在这样的饮食原则下,不但不会发胖,也许还能让你更加能量充沛喔! 今天要分享的是番薯布丁的做法。最近拍了好多食谱,成品图都也算ok的,但实在因为时间有限,难以做到每天都发一则食谱,我只能尽量利用时间。

小诀窍

1 采用先蒸熟番薯再切丁的方法亦可,只是切丁后再煮这种方法可以大大节约时间2 香草精漏加,喜欢的同学可以在牛奶和蛋液混合好后加入3ml香草精,大概更有风味一些3 番薯真的只要120g就够,我是怕浪费,一点也没有丢弃,不过再多一点恐怕就真要溢出了。哈哈4 步骤图都是晚上拍的,昏暗的灯光容易失真,其实早上看是很诱人的金黄色

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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