剁椒烧冬瓜的做法

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发布于2023-10-05

标签:冬瓜山椒煸炒加入五花肉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了剁椒烧冬瓜的做法的相关教程：主料冬瓜(500g)辅料五花肉(50g)厨具炒锅步骤1、冬瓜去皮，切成大厚片；2、五花肉切丝，姜切片；3、起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒剁椒至出红油；4、加入姜片，爆出香味儿后，在加入五花肉，煸炒至肉丝

主料

冬瓜(500g)

辅料

五花肉(50g)

厨具

炒锅

步骤

1、冬瓜去皮，切成大厚片；

2、五花肉切丝，姜切片；

3、起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒剁椒至出红油；

4、加入姜片，爆出香味儿后，在加入五花肉，煸炒至肉丝变色；

5、加入冬瓜，翻炒均匀，至冬瓜片边缘微微透亮；

6、加入适量开水，没过冬瓜1/3即可；

7、加入泡山椒，翻炒均匀，大火煮开，盖上锅盖，小火焖炖至冬瓜熟烂；

8、加入酱油和醋调味；

9、加入少许盐和糖调味儿；

10、最后少量多次加入适量水淀粉，推至汤汁略浓稠，即可。

菜谱简介

一勺剁椒、几粒泡山椒，让清寡的冬瓜变成了爽辣过瘾的下饭菜——

小诀窍

1、冬瓜片切得厚一点儿，也不要炖到过于烂糊，要保留一点儿冬瓜的清香味儿才好。
2、自己调节辣度，如果想更辣可以与剁椒一起煸炒山椒，辣味会更充分，我不能吃太辣，所以没有煸炒山椒。
3、谨慎用眼，剁椒很咸的。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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