多彩汤圆的做法

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发布于2023-10-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了多彩汤圆的做法的相关教程：主料澄面(20克)，糯米粉(300克)，开水(10克)，温水(150克)，猪油(45克)，白糖(5茶匙)辅料豆沙馅(180克)，可可粉(15克)，抹茶粉(15克)，石榴粉(8克)，红曲粉(7克)厨具煮

主料

澄面(20克)，糯米粉(300克)，开水(10克)，温水(150克)，猪油(45克)，白糖(5茶匙)

辅料

豆沙馅(180克)，可可粉(15克)，抹茶粉(15克)，石榴粉(8克)，红曲粉(7克)

厨具

煮锅

步骤

1、澄面（20克）一定用开水（10克多点）烫，然后揉成面团，装保鲜袋备用。

2、糯米粉，加猪油，白糖，温水和面，揉成面团

3、澄面和糯米面，两个面团揉到一起，反复揉一会，揉匀。

4、然后分成几个面团

5、分别加所需要的抹茶粉，可可粉和（红色我是石榴粉和红曲粉混合的，可以随意）

6、几种不同的面团

7、分别搓细条，如图

8、然后轻轻拧劲

9、豆沙馅，大小自己随意

10、下剂子，包馅

11、搓圆

12、锅里做开水，水开煮汤圆，熟了捞出

13、成品

菜谱简介

多彩的人生，多彩的汤圆，只要自己喜欢，就随意的制作，喜欢这款汤圆的，好好收藏这个汤圆面的配方，尤其是加澄面和猪油，口感更软，更糯，馅料自己随意选择：

小诀窍

馅料随意，还可以用蔬菜汁和面变换颜色。

小常识

猪油做法技巧

1.猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲;

2.夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15，油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味;

3.猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

一般人群，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

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