手撕包的做法
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主料
高粉(150g),白糖(30g),酵母粉(2g),无盐黄油(15g),全蛋液(15g),水(80g),盐(1g),包裹入用:无盐黄油(30g)
辅料
白糖(30g),酵母粉(适量),盐(适量)
厨具
打蛋器、电烤箱
步骤
1、所有材料除黄油外,放入和面桶,用筷子搅拌成絮状,用手整成团
2、打蛋器装上和面棒,插入面团中,启动进行和面,加入软化的黄油,继续和面到扩展阶段
3、扩展的出膜状态
4、面团,进行发酵2倍大
5、取出发酵好的面团,在案板上揉去空气,盖上保鲜膜松弛15分钟
6、擀成方形大片
7、黄油放在中间(我偷懒,整块包入了,最好整成薄片再包入)
8、如图包起来
9、轻轻擀开
10、如图折起来,放冰箱冷冻10分钟
11、取出再擀开(漏油了……)
12、先向图7一样折起,再从上往下卷起
13、切成一圈圈
14、叠放入烤模,(长的模具我先刷了黄油,再垫上了油纸防粘)
15、放入烤箱第二次发酵
16、2倍大时取出,预热烤箱180度
17、刷上蛋液
18、放入预热好的烤箱,调180度,中层,25分钟(温度时间供参考!)
19、中途上色后可盖上锡纸,出炉……
20、照样的奶香味很香浓!
菜谱简介
手撕包的初次试验,山寨得很不错哦
小诀窍
1.明天周末踏青就带上它了2.临时想到的山寨方法,烤好放在家里,太香了。
小常识
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